苏瑰，一名瓌，字昌容，京兆武功人，唐朝宰相，西魏度支尚书苏绰玄孙，隋朝尚书左仆射苏威曾孙。进士出身，历任恒州参军、豫王府录事参军、朗州刺史、歙州刺史、扬州长史、尚书右丞、户部尚书、侍中、吏部尚书、右仆射，封许国公。极力主张由相王李旦辅政，睿宗继位后，苏瑰进拜左仆射，不久因年迈被罢为太子少傅，死后追赠司空、荆州大都督，谥号文贞，配享睿宗庙庭。
苏瑰，二十岁时便考中进士，补任恒州参军，后在太子左庶子张大安的举荐下，升任豫王府录事参军，受到长史王德真、司马刘祎之的器重，历任朗、歙二州刺史。苏瑰出任扬州大都督府长史，扬州地处要冲，多有珠翠珍怪之物，前任长史张潜、于辩机趁机敛财数万，而苏瑰到任后，两袖清风，分毫不取。回朝担任尚书右丞，封怀县男，他熟悉法律，精通典章，受命修定律令格式。不久，苏瑰改任户部尚书，又加银青光禄大夫，负责户口审核工作。
苏瑰进拜侍中，封淮阳县子，并充任西京留守。当时，术士郑普思在雍岐地区召聚党羽，密谋作乱，被苏瑰逮捕下狱。郑普思之妻第五氏深受韦皇后宠信，能随意出入禁宫，唐中宗特意下诏，命苏瑰释放郑普思。苏瑰不肯，再三进言，左仆射魏元忠也上表劝谏，郑普思最终被流放儋州，不久，苏瑰改任吏部尚书，进封淮阳县侯。
苏瑰改任尚书右仆射、同中书门下三品，进封许国公。不久，唐中宗打算到南郊祭天，国子祭酒祝钦明受韦皇后指使，上表皇帝，建议由皇后担任亚献、安乐公主担任终献。苏瑰认为此举不合礼制，在皇帝面前指责祝钦明，唐中宗虽知苏瑰所言有理，但最终还是同意了祝钦明的奏请。
韦皇后为篡夺皇位，毒死唐中宗，上官婉儿与太平公主起草遗诏，却让韦皇后临朝摄政，命相王李旦以太尉之职辅政。苏瑰与宰相韦安石、韦巨源、萧至忠、宗楚客、韦温等人被召入禁中，商议后事。宗楚客是韦氏党羽，道：“自古叔嫂不通问，太后临朝，相王不宜辅政。”苏瑰正色道：“遗诏乃先帝之意，岂能随意更改？”宗楚客大怒。最终，李旦被削去辅政之责，苏瑰则称病不肯上朝，不久，韦氏被诛，李旦继位，是为唐睿宗，进拜苏瑰为尚书左仆射。
苏瑰因年迈多病，被罢为太子少傅，不久，苏瑰病逝，遗命薄葬，终年七十二岁，追赠司空、荆州大都督，赐谥文贞，与徐国公刘幽求一同配享睿宗庙庭。