蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流传到香港后扬名海外，被称为广式点心“四大天王”之一。
而其做法甚是简单，无非就是把面粉制成的饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由白糖及鸡蛋混合而成的蛋浆，然后放入烤炉便可。
这也是赵瑗选择做这玩意的原因。
制作简单而且香味浓郁，最重要的是这玩意放在大宋可算是降维打击。
说干就干，赵瑗首先准备了一些必要的材料，包括鸡蛋、白糖、牛奶和面粉，并将这些材料搬到官府的灶房里。
他仔细查看了每个成分的质量和数量，确保每种材料都是最好的。
然后他开始制作蛋挞皮，先将面粉渗水制成面糊，并将其搅拌、揉擀至光滑，做成小碗状。
之后赵瑗仔细将鸡蛋壳打破，把蛋黄和蛋清搅拌至均匀，倒入白糖，并将两者混合在一起，使蛋液通体呈黄色，并无絮状物沉积。
在此之后，他倒入刚从装满冰的箱子里取出的冰镇牛奶，将其倾倒入混合好的蛋液中，再次搅拌均匀，直至其呈淡黄色，这样一套流程下来，蛋挞液初步就制成了。
做完这些后，赵瑗找来一个滤筛，用其过滤几遍蛋挞液，让液体变得更加丝滑细腻，散发出轻微的蛋奶混合的香味，完成这一步后，这蛋挞液算是彻底做完了。
然后他便将刚刚制作完成的蛋挞液，倒入蛋挞皮中，将每个蛋挞皮都被填充至八九分，然后他耐心地将每个生蛋挞放在烤盘上，并轻轻地敲打每个蛋挞，使其表面平整，然后他将烤盘放入炉子，点燃炉火，开始烘烤。
大约25分钟之后，整个灶房便充斥着浓郁的蛋奶香味。
赵瑗取出新鲜出炉的蛋挞，被摆放在烤盘上的它们通体散发出一股诱人的香味，让人垂涎欲滴。
他仔细端详着蛋挞的外表，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，只见其呈现出金黄色的色泽，饼皮酥脆，令人忍不住想一口吃下去。
而蛋挞的内馅则是一团温暖柔软的蛋奶酥混合体，那是香甜的黄色凝固蛋浆，完美地散发着蛋奶香气，其香气入鼻，赵瑗瞬间就难以抑制品尝的欲望了。
终于他忍不住了，咬下一口蛋挞，先是饼皮入口，其口感极其酥脆优美，刚好地融入了蛋奶酥的醇香味，细腻而不过甜。
而蛋挞的内馅感觉像是被蒸熟了的牛奶布丁，甜得让人心满意足，每一口都散发着从牛奶中释放的乳香香气。
“哇，这么香，谁在灶房做甚么好吃的呢？”外面传来爽朗的大笑声，“让俺也来尝尝！”
那是刚刚结束士兵训练的苦雪。
“灶房的伙夫！俺来也！”苦雪猛地一脚踹开灶房门，然后，就没有然后了。
因为他看见是赵瑗正在灶房里忙前忙后，一旁的大铁盘上还放着一些黄黄的但不知道是什么玩意的东西。
只是那东西好香啊，真想伸手去拿。
“郡，郡王，是您啊，”苦雪嘿嘿笑道，“您忙您的，小人这就走，这就走……”
结果他没走出几步就被赵瑗给一把拽回去了。
“郡王？”苦雪十分疑惑着道，片刻后，似是想明白了什么，旋即脸色变得通红，“这还是下午呢，待会官府里必然还有其他人出出进进，人多眼杂，就在这里不太合适吧……”
赵瑗满脸黑线。
他突然想起了面前这货可是个被他揍了之后好感度嘎嘎往上涨的人！
嘶……
赵瑗赶紧一巴掌拍在苦雪脑门上：“你想什么呢！刚好你在，尝尝我新做的蛋挞。”
“蛋，塔？”苦雪疑惑，“这是种新小吃吗？什么奇怪名字？”
“别废话，快尝尝！”
苦雪早就想尝尝这东西的味道了，见赵瑗让他尝，他立刻就迫不及待地从赵瑗面前的烤盘里拿了一个蛋挞，然后一咕噜就给塞嘴里了。
“喔！”苦雪满眼小星星！
“郡王，这玩意忒好吃了，软而不糯，口感清爽而不腻，又甜又香，吃到嘴里的感觉就仿佛整个人沐浴在阳光下，俺感觉自己就要融化在其中似的，”苦雪道，“您上哪弄的这玩意，俺再来一个。”
没等赵瑗吭声，他又拿了一个塞嘴里了。
“俺再来一个！”
“俺再来一个！”
“俺再来……”正要他再伸手时，发现自己的手臂被赵瑗摁住了。
“行了，行了，你都吃了不下十个了，这盘里的都没了，”赵瑗扶着额头，“你去把那些个兵头头叫来，还有路上遇见伙夫也一并给带过来，这玩意是个糕点，我打算作为逢年过节和打胜仗的时候的给大伙的奖励。”
“好嘞，那俺去了！”说着，苦雪一溜烟跑了，跑前还不忘顺走了烤盘里最后一个蛋挞。
然后他就和一个刚进门的人撞了个满怀。
“干什么，这么急吼吼的？”来人是史浩，他皱着眉头看着苦雪，然后看着自己从苦雪手里拿过的蛋挞，“这又是什么，挺香的，我来一口。”
“哎别，那是俺的！”
然而，蛋挞已经被史浩塞嘴里了。
“这味道可以，谁做的，当赏！”史浩满意地点了点头。
苦雪讪讪地笑着：“史教授，呃，做这个的人就在我后面。”
史浩笑眯眯地看向苦雪身后。
然后整个人笑容都僵在了脸上，赶紧上前行礼：“见过郡王！”
“先生，咱们之间就不必了，”赵瑗笑道，“只是刚刚说的要给我赏赐的事……”
“郡王这是哪里话，”史浩赶紧摆手，“哦对了，差点忘了正事！”
说着他递来一份文件：“既然郡王就在这里，那我就当面说了，这是滁州城的探子送来的紧急军情！”
赵瑗接过文件，却将其放在一旁，然后从炉子中取出了第二盘刚烤熟的蛋挞。
“郡王？”史浩试探一声。
只见赵瑗将烤盘取出，旋即微笑着递来一个蛋挞道：“紧急军情等会再说，你也辛苦了，先炫个蛋挞吧！”